Tazas a Gramos

Las tazas miden volumen, los gramos miden peso — y esa diferencia importa en la cocina. Una taza de harina todo uso pesa unos 125g, mientras que una taza de azúcar granulado pesa alrededor de 200g. La conversión depende completamente de la densidad del ingrediente.

Para repostería especialmente, pesar los ingredientes con una báscula de cocina da resultados mucho más consistentes que usar tazas. Si sigues una receta americana sin báscula, usa las tablas de abajo — y recuerda que la forma de llenar la taza (tamizada, compactada o con cuchara) puede variar el peso hasta un 20%.